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【摘 要】
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本文是关于利用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformisFBK-1)发酵产生角蛋白酶粗酶液,对其理化性质进行研究,将其应用到羽毛角蛋白的生物加工过程中,并分析酶解效果的研究。通过微生物发酵得到含角蛋白酶的发酵液,研究了发酵液的最适作用pH、最适作用温度以及金属离子的影响,然后在最适条件下酶解羽毛角蛋白,测定酶解产物的分子量大小、可溶性蛋白质含量、胃蛋白酶消化率及氨基酸组成。地衣芽孢
【机 构】
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福州大学
【发表日期】
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2005年01期
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