中国有着悠久的饮食文化,是一个以“食”而著称的国家。改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入的稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础,尤其是人们生活水平的提高,生活节奏的加快,快餐这一餐饮业态发展的更为迅速,有了更强的生命力和延伸性,成为我国居民最为主要的就餐方式之一。然而,纵观中国现代快餐业市场,中式快餐和西式快餐的发展并不平衡,在中西快餐之争中,中式快餐虽占尽天时、地利、人和,却一直处于被动落后地位,中式快餐的发展远远落后于西式快餐,原因何在?中式快餐怎样在竞争中塑造和炼就金刚之身,立于不败之地,成就一番事业是每一位中式快餐经营者都在思考的问题。本文采用对比法、案例法、数据法、市场抽样调查法等方法研究了中式快餐发展现状及存在问题,对中西式快餐的差异进行了对比分析,运用品牌理论,从品牌意识、品牌定位、品牌个性、品牌传播、品牌连锁经营、品牌延伸、品牌危机管理七方面进行了分析阐述,提出了要塑造现代中式快餐业品牌的对策及建议,以促进与西式快餐同台竞争的中式快餐的迅速发展,只要中式快餐在实践中严格要求自己,必将不负众望,谱写出明天的辉煌。