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铜是继铁和锌之后人体里面最丰富的微量元素,在许多重要的生理过程中起着决定性的作用。例如:铜是机体很多酶的活性成分,是机体代谢的媒介;铜能够影响铁的代谢,间接地参与造血;铜还在骨骼与结缔组织的形成以及血管的健康当中扮演着重要角色。在机体内,铜的含量须处于一种平衡的状态,过多或过少,都会引发机体的一系列病变。当机体处于铜缺乏状况下,会造成组织的缺氧、内分泌的失调、发育的迟缓以及免疫力低下等。反之,当机体铜过载,同样会诱发多种疾病,例如:老年痴呆、威尔森病、帕金森氏症、朊病毒疾病以及门克斯病等。其中,威尔