海南绿橙具有皮绿橙甜汁多皮薄的特点,是海南的一大品牌,常温下保鲜期短(5-7天),影响绿橙产业的经济效益。本研究考察包装和涂膜、保鲜剂、贮藏温度等因素对绿橙采后生理、食用品质等的影响,研究出适合绿橙保鲜的综合技术手段,为今后的研究和应用奠定基础。主要试验结果如下：1.研究了不同温度贮藏对绿橙采后贮藏品质的影响,发现：随着贮藏时间的延长,无论在常温(26～30℃)还是低温(6±1℃)条件下,绿橙失重率、果皮pH值均不断增加,可溶性固形物、总酸、Vc含量均逐渐减少。但低温能延缓绿橙品质变劣的时间,更好的维持绿橙的新鲜程度,主要营养物质和水的消耗也较慢。影响绿橙采后生理的主要因素有：贮藏环境的温、湿度,果实水分含量、病害等。2.在PE膜单果包装、涂抹果蜡、壳聚糖涂膜等不同处理中,通过对好果率、失重率及感官评定的综合分析可知,PE膜单果包装效果显著优于其他两种处理,而且选用厚度为0.01mmm的PE膜处理保鲜效果最好,常温贮藏30天,好果率较对照组提高70%,失重率降低20.31%。3.在多菌灵、甲基托布津、抑霉唑、咪酰胺、施保功等常用柑橘保鲜剂中,以抑霉唑保鲜效果最佳,果皮较绿,风味口感较佳,组织完好。最佳处理条件为：40℃的抑霉唑500mg/kg,1.5%NaHCO3溶液中浸泡60s后果实不冲洗,晾干后常温贮藏,贮藏30天其好果率为92.5%。4.考察植物生长调节剂赤霉素50mg/kg、75mg/kg、100mg/kg对绿橙保鲜的影响,从好果率方面考虑应选择赤霉素的浓度为50mg/kg,好果率较对照组高6.7%,而且从感官及理化指标上分析50mg/kg赤霉素处理具有护绿作用,能有效减缓可溶性固形物、总酸、Vc含量等营养成分的降低,还能在一定程度上抑制乙烯的合成,延缓果实衰老,适合绿橙的长期贮藏保鲜。5.在结合PE膜包装的前提下,贮藏温度为7℃时的好果率及果实品质明显优于20℃和30℃；进一步研究证明,在低温处理中,3℃下好果率与6℃、9℃处理差异性极显著,好果率分别提高16.7%和33.3%。6.在抑霉唑5OOmg/kg,1.5%NaHCO3的溶液中,40℃下浸泡60s,晾干后用0.01mmm厚PE膜单果包装3℃贮藏效果最佳,贮藏90天后,好果率为90%,且抑霉唑残留量未超标。