本文旨在研究中国三星级以上的饭店员工职业适应性(careeradaptability，简写为CA)现状情况，探讨组织职业生涯管理、职业适应性与职业成功三者之间的联系，并着重分析员工职业适应性以及其四个维度在组织职业生涯管理与员工职业成功之间关系的中介作用。　　本文采用定量研究，通过问卷调研的方式在全国范围内共发放问卷550份，回收有效问卷共446份。将所收集的有效问卷利用SPSS软件和AMOS软件进行结构方程模型的分析。本文得出如下结论:(1)组织职业生涯管理对员工职业成功有正向影响作用;(2)组织职业生涯管理对员工职业适应性有正向影响作用;(3)职业适应性对员工职业成功有正向影响作用;(4)职业适应性整体以及职业适应性的四个维度关注、控制、好奇、自信分别在组织职业生涯管理和职业成功之间起中介作用。　　理论贡献方面，本文贡献主要集中在两方面:(1)通过实证研究证实了组织职业生涯管理、职业适应性与职业成功三个变量间的关系，丰富了相关理论研究，一定程度上拓展了职业适应性的理论研究范围;(2)通过数据调研、实证分析并得出结论的方法证实了职业适应性在组织职业生涯管理与职业适应性之间的中介效应，丰富了职业适应性中介作用的相关理论;(3)本文的研究结果，将为后续研究的提供有效数据和参考。　　本研究的实践意义如下:(1)本文的研究成果可以促进提高我国饭店业对员工组织职业生涯管理、职业适应性培养的重视程度，对饭店员工实行行之有效的个性化管理，提高饭店企业的管理水平;(2)同时可以帮助完善饭店业对于员工职业适应性的培养，提高员工个体素质，帮助员工实现职业生涯成功，促进实现组织的可持续发展;(3)论文的研究结果也有利于饭店员工提高自身职业适应能力，最终取得职业成功。