【摘 要】
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味蕾是动物的外周味觉感受器，它是由味细胞和神经纤维组成的上皮特化器官，舌面上的味蕾存在于味乳头中。哺乳动物断奶时味蕾基本上已发育成熟，断奶前这段时间是味蕾发育的关键时
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味蕾是动物的外周味觉感受器，它是由味细胞和神经纤维组成的上皮特化器官，舌面上的味蕾存在于味乳头中。哺乳动物断奶时味蕾基本上已发育成熟，断奶前这段时间是味蕾发育的关键时期。在味蕾发育过程中，神经纤维和味觉器官(味蕾和味乳头)之间存在着相互依赖的关系：味觉神经对味觉器官的形成和生长有维持和提供营养的作用，而味觉器官能产生神经营养素以维持神经元的正常发育。 一般认为，在哺乳动物生后早期发育的过程中，环境因素(如饮食、味觉刺激)会影响味觉器官的发育。不过，目前有关味觉刺激对味觉器官(味蕾)发育是否产生影响的实验研究却一直未见报道。 哺乳动物的甜味受体主要分布在舌后部的轮廓乳头(CV)味蕾中。为了阐明甜味刺激对生后小鼠味蕾早期发育的影响情况，本实验对断奶前和断奶后的小鼠分别施以适当的甜味刺激，通过连续石蜡切片HE染色及ABC免疫组化的方法对正常组和甜味刺激组小鼠CV乳头味蕾的分布模式(数量、大小、形状)及其味蛋白表达情况(单个味蕾中gustducin阳性细胞的数量)进行了研究。 实验动物分为三组：①正常组，取材年龄为P0(postnatal day 0，P0)、P7、P14、P21、P35、P49和P63；②P4刺激组，从P4开始每天定时段用甜味剂溶液对小鼠实施口腔甜味刺激，取材年龄为P14、
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