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前言镉(cadmium,Cd)是一种常见的环境和工业污染物,可通过被污染的食物、饮用水、吸烟和职业接触等途径进入人体,生物半衰期长达10～30年。镉是IA级致癌物,具有致癌、致畸和致突变作用,并对骨骼、肾脏、肝脏、生殖和免疫等器官有损害作用,美国的毒物管理委员会(ATSDR)将其列为第六位危害人体健康的有毒物质。镉中毒对机体的损伤有这复杂的机制,并且易受诸多因素影响。已有研究证实,镉能够引起脂质过氧化、DNA链的断裂、蛋白质的氧化修饰、致细胞突变等毒性,这与其诱导的氧化损伤密切相关。沙棘