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本论文主要研究了乌饭树树叶(VBTL)水提物的功能性。首先研究了VBTL水提物对STZ诱导的糖尿病小鼠的作用。动物实验结果表明VBTL水提物对STZ诱导的糖尿病小鼠有改善作用。灌胃四周后水提物组糖尿病小鼠的体重增加了61%,血糖降低了14.18%,胰岛素含量明显增加,血脂含量明显降低且水提物对小鼠的内脏器官没有影响。采用二倍稀释法和管碟法对VBTL水提物进行体外抑菌试验,研究了VBTL水提物的抑菌作用及其最小抑菌浓度(MIC)。结果发现,VBTL水提物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌