目前,嫁接栽培技术在西瓜生产中有效地克服了由连作障碍所导致的许多问题并广泛地被运用于实践生产,但嫁接对西瓜果实品质影响机理的研究较少。本试验采用早熟优质小型西瓜“早佳”为接穗和对照,“丝瓜”、南瓜(“铁木真”)、葫芦(“昌砧力士F1”)、“野生西瓜1号”、“野生西瓜2号”为砧木,研究不同砧木对西瓜植株生长和果实糖分积累及其蔗糖代谢相关酶活性的影响。试验结果如下:1.首先,不同砧木处理的嫁接亲和力和定植成活率差异极显著。其中,野生西瓜砧木嫁接亲和力最强,丝瓜砧木嫁接亲和力最弱,南瓜砧和葫芦砧居中;“早佳”自根苗(CK)和野生西瓜/早佳嫁接组合的定植成活率最高,其它嫁接组合结果同上。其次,不同砧木影响植株的田间长势。南瓜/早佳和野生西瓜2号/早佳嫁接组合田间长势最强,丝瓜/早佳嫁接组合长势最弱。最后,不同砧木嫁接均导致雌花坐果节位后延,且各处理间雌花坐果节位差异极显著。2.不同砧木提高植株(接穗)自身的抗病性。田间抗病性调查结果表明:对照和丝瓜/早佳嫁接组合发病严重,野生西瓜/早佳嫁接组合发病相对较轻,南瓜砧和葫芦砧居中。室内采用孢子液水培法接种对其进行抗病性调查,结果表明:南瓜砧和葫芦砧抗枯萎病能力高于野生西瓜砧木,对照和丝瓜砧木抗病性最差。3.不同砧木影响西瓜果实商品性质和感官品质。(1)不同砧木处理的单果重、果皮厚、中心糖含量及边缘糖含量均达极显著水平。与对照相比,第一,以“野生西瓜2号”、葫芦、南瓜和“野生西瓜1号”为嫁接砧木的单果重均极显著增加,丝瓜砧木嫁接后单果重极显著降低。第二,不同砧木嫁接后果皮厚度均增加且达极显著水平。第三,以“野生西瓜2号”、南瓜、葫芦和“野生西瓜1号”为嫁接砧木的果实中心糖含量均极显著增加,丝瓜砧木嫁接后果实中心糖含量极显著降低。第四,不同砧木果实边缘糖含量均极显著降低。(2)不同砧木对果实感官品质影响不同。其中,野生西瓜/早佳嫁接组合和CK果实的口感最佳。(文中不同砧木出现的顺序均按照数值从大到小排列)4.嫁接西瓜果实和自根西瓜果实中果糖和葡萄糖含量变化趋势相似。野生西瓜1号/早佳、南瓜/早佳和丝瓜/早佳组合果实前期己糖含量较高,在22DAA达到峰值,成为可溶性糖的主要成分。葫芦/早佳果实中己糖含量于22DAA后持续降低,而野生西瓜2号/早佳果实中己糖含量于22DAA后持续处于上升阶段。嫁接西瓜果实和自根西瓜果实中的蔗糖含量在整个果实发育期均处于上升状态。整个果实发育过程中,不同砧木处理间果糖、葡萄糖及蔗糖积累差异极显著。从10DAA到33DAA的过程中,野生西瓜2号/早佳果实中果糖含量最高(除22DAA),丝瓜/早佳果实中果糖含量最低;野生西瓜/早佳果实中葡萄糖含量相对较高,丝瓜/早佳果实中葡萄糖含量最低;野生西瓜2号/早佳果实中蔗糖积累量最多,丝瓜/早佳果实中蔗糖积累量最少。5.在整个果实发育过程中,转化酶(Inv)、蔗糖磷酸合酶(SPS)以及蔗糖合酶(SS)共同参与了糖积累过程,且各处理蔗糖代谢相关酶活性差异极显著。随着蔗糖含量的增加,Inv活性降低,SPS活性和酶的净活性升高,SS活性也有不同程度的上升。其次,蔗糖代谢相关酶活性的变化影响果实中糖含量及其构成。整个果实发育过程中,蔗糖积累缓慢。可能由于AI和NI活性下降缓慢、连续阴雨天气致使光照不足,促使嫁接西瓜和自根西瓜果实中糖分积累以己糖积累为主,蔗糖为辅。