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近几年,全球食品安全事故频频发生,已经引起全球范围内消费者、生产企业、政府以及学者们的热切关注。随着工业化发展,社会分工更加细化,食品的生产加工也要经过更多的生产程序和加工环节才会到达消费者的手中,多层次的加工和流通使得消费者很难了解到食品生产运营的全过程,市场信息的不完全、不充分、不对称造成食品安全事故责任主体难以明确,食品安全难以保障。食品安全不仅关系到公共健康,更加影响到整个社会经济运行的和谐与稳定。相关理论和实践表明,建立健全食品可追溯体系是解决食品安全问题的有效方法之一。但是,与经济发达国