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本论文建立了三种检测塑化剂邻苯二甲酸二甲酯(DMP)的可视化快速免疫分析方法,分别是胶体金免疫层析试纸条、量子点免疫层析试纸条和量子点免疫亲和凝胶检测柱,三种方法可以应用于食品中邻苯二甲酸二甲酯的可视化快速检测。采用戊二醛法合成邻苯二甲酸二甲酯包被抗原(DMP-OVA)。邻苯二甲酸二甲酯的胶体金免疫层析试纸条检测方法最佳工作条件为:胶体金粒径为20 nm;金标抗体最佳pH值为9;最适抗体用量为20 μg/mL;金标抗体稀释倍数为1:5;二抗和包被抗原的的稀释液均为PBS缓冲溶液,稀释倍数分别为1:130和1:3;硝酸纤维素膜型号为Milipore HF 135s,并用乳粉溶液处理60min;样品稀释液为PBS。该试纸条方法检出限为100 μg/L,与其他种类塑化剂无交叉反应,特异性良好。检测时间小于10分钟。样品中邻苯二甲酸二甲酯检测限在100-500μg/L(μg/kg)。采用活化酯法制备量子点标记抗体(QDs-Ab)。邻苯二甲酸二甲酯的量子点标记免疫层析试纸条检测方法最佳工作条件为:量子点(QDs)与EDC与抗体的摩尔比为1:1500:10;量子点标记抗体的最佳pH值为8.4;样品稀释液为金标工作液与PB(pH 7.4)缓冲溶液的混合液,混合比例为1:4;QDs-Ab稀释倍数为1:500;包被抗原稀释倍数为1:12;羊抗兔二抗稀释倍数为1:220;硝酸纤维素膜型号为MiliporeHF135s;结合垫用0.1%PEG 200处理。该试纸条方法检出限为50 μg/L,与其他种类塑化剂无交叉反应,特异性良好。检测时间小于10分钟。样品中邻苯二甲酸二甲酯检测限在50-150 μg/L(μg/kg)。采用活化酯法制备量子点标记包被抗原(QDs-OVA-DMP)。邻苯二甲酸二甲酯的量子点免疫亲和凝胶检测柱最佳工作条件为:量子点与EDC与包被抗原的摩尔比为1:4000:30;量子点标记抗原(QDs-OVA-DMP)稀释倍数为1:800;样品稀释液为浓缩5倍的PB缓冲溶液;反应时间为60s;清洗次数为5次。该检测柱的检出限为30 μg/L,与其他种类塑化剂无交叉反应,特异性良好。检测时间小于10分钟。样品中邻苯二甲酸二甲酯检测限在30-150 μg/L(μg/kg)。本实验建立的三种检测塑化剂邻苯二甲酸二甲酯(DMP)的可视化快速免疫分析方法,灵敏度高、特异性好、样品前处理方法简单,检测时间短,结果判断容易,应用前景广泛。