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目的：了解乌鲁木齐地区哈萨克族、维吾尔族龋病、牙周病的患病现况及营养素的摄入情况,分析营养素与龋病、牙周病的相关性及两民族、两种疾病发生的相关因素,探索两民族预防两种疾病的可行途径。方法：采用整群抽样的方法,横断面调查了乌鲁木齐县哈萨克族较集中的甘沟乡310名常住牧民和安宁渠镇110名维吾尔族常住农民。分别对两民族进行口腔龋病、牙周病的筛查,体格检查、膳食结构、相关因素的问卷调查,测定相关营养生化指标。结果：①哈萨克族牧民的经济收入低于维吾尔族农民,肥胖、超重的检出率高于维吾尔族农民。②哈萨克族牧民的患龋率为50.32%,低于全国第三次口腔流行病调查的结果(患龋率平均为88.1%)。牙周病的检出率为21.29%；维吾尔族的患龋率为31.81%,牙周病的检出率为26.36%。哈萨克族龋病检出率高于维吾尔族,差异有统计学意义(P<0.05),患龋的严重程度也高于维吾尔族。③营养素：维生素的摄入中,哈萨克族龋病、牙周病患者维生素A,维生素E的摄入量不足；无机盐的摄入中,钙、铜的摄入量未达到供给量的标准；维吾尔族龋病、牙周病患者维生素A、核黄素、维生素C、钙、锌的摄入量不足。哈萨克族龋病、牙周病患者维生素A、硫胺素、维生素E、镁的摄入量低于维吾尔族龋病、牙周病患者；钙、磷、钾的摄入量高于维吾尔族,差异有统计学意义(P<0.05)。④哈萨克族、维吾尔族血清TG、TC、HDL-C、LDL-C在牙周炎组与口腔健康组之间差异无统计学意义(P>0.05)。⑤本研究Logistic回归分析结果显示哈萨克族龋病的相关因素是性别、咀嚼习惯、唾液pH值,牙周病的危险因素是吸烟、BMI；维吾尔族龋病的相关因素是唾液pH值、牙石,牙周病的危险因素是性别、吸烟。结论：①维、哈两民族龋病、牙周病受多种因素影响,而膳食营养不容忽视。需宣传健康膳食,积极向居民推荐合理的膳食结构模式,降低两民族的超重、肥胖率,改善血脂水平。②需开展口腔健康教育,戒烟戒酒,加强当地口腔医务人员的培训,对龋病、牙周病的预防有着重要的意义。