本研究选用3头装瘤胃瘘管和十二指肠瘘管的成年杂交肉牛，采用瘤胃尼龙袋法评定了反刍动物常用12种饲料蛋白质和氨基酸在瘤胃的动态降解率特性，同时首次在国内采用小肠移动尼龙袋法评定了瘤胃非降解饲料蛋白质的小肠表观消化率营养参数。论文整体试验研究包括三个部分： 试验一：反刍动物常用饲料粗蛋白质(CP)和总氨基酸(TAA)瘤胃动态降解率的研究。试验测定结果：菜籽粕、棉籽粕、豆粕、花生饼、黄玉米、玉米胚芽饼、酒糟蛋白、啤酒糟、小麦麸、米糠、苜蓿和羊草CP的有效降解率分别为48.56％、51.98％、57.32％、63.52％、22.09％、46.76％、4.07％、74.52％、84..48％、68.50％、68.27％和37.56％。菜籽粕、棉籽粕、豆粕、花生饼、黄玉米、玉米胚芽饼、酒糟蛋白、啤酒糟、小麦麸、米糠、苜蓿和羊草TAA的瘤胃有效降解率分别为48.85％、51.58％、54.91％、64.71％、19.14％、40.87％、6.18％、58.44％、80.36％、70.38％、69.83和36.03％。除了啤酒糟和小麦麸外，粗蛋白质和总氨基酸的有效降解率差异不显著(P>0.05)。 试验二：在试验一的基础上，研究并确定了小肠移动尼龙袋评定小肠消化率参数标准方法步骤，研究确定小肠移动尼龙袋的适宜孔径为42μm，饲料瘤胃非降解残渣样品的适宜装袋量为1.0g，瘤胃尼龙袋培养时间为16 h。 试验三：利用试验一所测定的菜籽粕、棉籽粕、豆粕、花生饼、黄玉米、玉米胚芽饼、酒糟蛋白、啤酒糟、小麦麸、米糠、苜蓿和羊草瘤胃非降解蛋白质(RUP)的CP小肠表观消化率分别为：82.31％、80.81％、96.38％、95.46％、89.86％、79.79％、90.42％、74.33％、67.89％、58.65％、40.00％、45.97％。菜籽粕、棉籽粕、豆粕、花生饼、黄玉米、玉米胚芽饼、酒糟蛋白、啤酒糟、小麦麸、米糠、苜蓿和羊草RUP的TAA小肠表观消化率分别为：86.41％、87.59％、95.27％、91.10％、91.73％、85.78％、92.62％、79.45％、64.36％、59.02％、58.08％、41.11％。