食品作为特殊的商品,其安全性一直以来都是社会关注的焦点。伴随着我国社会经济的发展、人口数量的增加,食品安全问题也层出不穷,特别是近年发生的“福喜事件”、“老酸奶事件”及“僵尸肉事件”,一次又一次的触碰公众道德和国家法律的底线。食品安全问题已经成为百姓最为关心的问题,如何改革和完善基层食品安全监管体系已成为我国政府非常重要的课题。改革开放以来,我国食品安全监管体制一直实行多部门的分段监管模式,但随着食品安全事故频发,中央于2013年出台《国务院机构改革和职能转变方案》,决定组建国家食品药品监督管理总局,将质监部门的食品生产监管环节、工商部门的流通监管环节和卫生监督部门的餐饮监管环节,统一划归到食品药品监督管理部门。新一轮的食品大部制改革在各地先后开展,由于各省份食品监管情况有所不同,不少地区对此次改革模式也进行了创新,江苏省作为创新模式的代表,在县级基层以下成立市场监督管理局,负责食品的生产、流通、到餐饮的全过程监管,建立起“单部门、全覆盖”的监管责任链条,形成以市场监督管理部门为主、其他部门协同配合的食品安全监管体系。本文以江苏省的射阳县为研究对象,首先论文介绍了食品安全监管和大部制改革等相关的定义和理论,分析得出政府对食品安全监管的必要性。其次详细介绍了大部制改革后的射阳县食品安全监管体系的建设情况,以及新体制运行中存在的优势和取得的成就。随后,笔者通过实践调研、案例分析、比较分析等方法,总结出在新体制运行中,射阳县在食品安全监管中目前还存在监督执法困难、基层资源配置不足、信息技术支持不到位和社会监督力量参与不足等问题及其产生的原因。最后,通过借鉴国内外发达国家和地区在食品安全监管方面的先进经验,提出完善射阳县食品安全监管对策。如:推进法制建设的深入化、加强基础监管资源的配置、优化信息技术平台和检测体系及培育社会力量营造食品监管共治格局等。