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γ-聚谷氨酸微孔板微缩发酵与快速测定

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：fhdfhdfrtr

【摘 要】

：

为了有效地筛选获得γ-聚谷氨酸(γ-PGA)高产菌株和便于发酵条件的优化,建立了基于微孔板微缩发酵以及利用酶标仪快速检测γ-PGA的方法。利用单因素实验优化检测条件,优化后的检测波长、温度、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)浓度、反应时间分别为430 nm、25 ℃、15 g/L、2 min,在此条件下构建的标准曲线R²达到了0.9995,与酸水解法的实验结果具有高度的一致性,用此法对不除菌与除菌的发酵液分别进行测定,发现二者无显著性差异;以不同氮源为变量,利用24、48孔深孔板发酵,

【作 者】

：

常富城 任尧 加宇星 葛方兰 陈贵英 崔凤娇 房红明 李维 

【机 构】

：

四川师范大学生命科学学院

【出 处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2021年7期

【关键词】

：

微缩发酵 Γ-聚谷氨酸 比浊法 定量分析 

【基金项目】

：

国家自然科学基金面上项目(31571285),四川省科技计划项目(2018JY0106),四川省教育厅重点项目(17ZA0323)。

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为了有效地筛选获得γ-聚谷氨酸(γ-PGA)高产菌株和便于发酵条件的优化,建立了基于微孔板微缩发酵以及利用酶标仪快速检测γ-PGA的方法。利用单因素实验优化检测条件,优化后的检测波长、温度、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)浓度、反应时间分别为430 nm、25 ℃、15 g/L、2 min,在此条件下构建的标准曲线R²达到了0.9995,与酸水解法的实验结果具有高度的一致性,用此法对不除菌与除菌的发酵液分别进行测定,发现二者无显著性差异;以不同氮源为变量,利用24、48孔深孔板发酵,

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