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简要介绍了利用葡萄酒发酵过程中的副产物——葡萄皮渣生产酒石酸的操作过程,以及提取色素、制作白兰地、酿制食醋、生产活性炭及饲料的方法。
葡萄皮渣的综合利用
【摘 要】
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简要介绍了利用葡萄酒发酵过程中的副产物——葡萄皮渣生产酒石酸的操作过程,以及提取色素、制作白兰地、酿制食醋、生产活性炭及饲料的方法。
【机 构】
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江苏食品职业技术学院生物工程系,淮安广播电视大学
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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2008年03期
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