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1841年的黄河水患对河南有极大的影响,尤其是对当时的都城开封有着不可小觑的影响。此时,开封城内百姓的饮食和居住环境,以及风俗习惯都能反映其生活现状。本文力图通过以上几个方面,来窥探此时开封城百姓的生活状况,同时可知清政府对水患期间百姓的存亡起着关键性的作用,但由于此时科技水平的有限性,清政府的部分救助政策缺乏一定的合理性。