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随着人们生活水平的提高,对食品的质量要求也越来越高,而作为人们生活的主食品,专用面粉的加工精度也在不断改进.目前专用粉的发展已成为制粉生产的主体,如何控制专用面粉的质量是促使工艺改进的关键.
现代制粉工艺与面粉质量的控制
【摘 要】
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随着人们生活水平的提高,对食品的质量要求也越来越高,而作为人们生活的主食品,专用面粉的加工精度也在不断改进.目前专用粉的发展已成为制粉生产的主体,如何控制专用面粉的
【机 构】
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河南工业大学,郑州金成制粉技术有限公司,上海豫德食品有限公司
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2005年6期
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