蛋白质含量快速测定

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：y2228158

【摘要】

：

<正> 蛋白质含量测定是酿造行业经常大量的重要监测工作。为快速准确地完成大批量(几十个/日)样品的测试任务,我们研究出以远红外消煮,氨电极定氮的新的蛋白质测定方法。近十

【作者】

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张乃谦刘英新

【机构】

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大连轻工业学院,大连轻工业学院116001,116001

【出处】

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中国调味品

【发表日期】

：

1994年5期

【关键词】

：

蛋白质快速测定酿造工业

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<正> 蛋白质含量测定是酿造行业经常大量的重要监测工作。为快速准确地完成大批量(几十个/日)样品的测试任务,我们研究出以远红外消煮,氨电极定氮的新的蛋白质测定方法。近十年来该方法一直应用于科研、教学工作,十分简便、准确、可靠。1 仪器与试剂1.1 离子计(精度±1mv)附磁力搅拌器1.2 P_(NH_3)-1型氨气敏电极(上海光电器标

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