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本文扼要讨论了食品挤压加工过程中的几个问题,着重分析了其中有关"熔池”存在的问题;另外就影响食品挤压过程的一些重要的挤压参数作了讨论,分析了含水率、螺杆转速与产品直径膨化比、产量等参数的关系,并讨论了不同原料组成、温度、粘度等参数的变化和影响.
食品挤压加工中若干问题的讨论
【摘 要】
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本文扼要讨论了食品挤压加工过程中的几个问题,着重分析了其中有关"熔池”存在的问题;另外就影响食品挤压过程的一些重要的挤压参数作了讨论,分析了含水率、螺杆转速与产品直
【机 构】
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北京化工大学
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2001年4期
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