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低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品中的应用
低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品中的应用
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:matingf
【摘 要】
:
阐述低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品使用的必要性和优越性。
【作 者】
:
汪云鹏
【机 构】
:
理源(远东)集团食品产业事业部
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2006年3期
【关键词】
:
低磷
无磷腌制剂
高低温肉制品
磷酸盐
油脂
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阐述低磷、无磷腌制剂在高低温肉制品使用的必要性和优越性。
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