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采用小麦醇溶蛋白的乙醇／水（70／30（v／v））溶液制备了醇溶蛋白膜，分析了交联剂用量与pH值对膜的拉伸性能、吸水性及透湿性的影响。结果表明，适度交联的醇溶蛋白膜具有最大拉伸强度与较高的断裂伸长率。随交联剂用量增加，膜的吸水率稍有下降，而透湿性显著增大。酸碱处理能显著提高膜的拉伸强度，但使吸水性稍有增大。