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“物以稀为贵，山以险取胜”，餐饮消费心理学认为顾客心里总存有一种好奇，这不仅表现在他们要去各地旅游，要到世界奇异的地方去探险，还表现在他们对各种风味美食的追求。吃惯中国馒头、烧饼的中国顾客对热狗、汉堡包表现出了无比的热情。而早已吃腻了三明治、牛奶、咖啡西方顾客则对中国餐馆里的中国菜情有独衷。
异域美食的风情撞击
【摘 要】
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“物以稀为贵，山以险取胜”，餐饮消费心理学认为顾客心里总存有一种好奇，这不仅表现在他们要去各地旅游，要到世界奇异的地方去探险，还表现在他们对各种风味美食的追求。吃惯中国馒
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2004年21期
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