【摘 要】
：
以澳洲淡色艾尔大麦芽、澳洲水晶焦香麦芽、酒花和蜂蜜为原料,选用上面发酵的WB06型艾尔酵母进行发酵,酿制蜂蜜艾尔精酿啤酒。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面
【机 构】
：
天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室,天津科技大学生物工程学院天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心
【基金项目】
：
天津科技大学2018-2019年大学生实验室创新基金(1804A202);工业微生物优良菌种选育与发酵技术公共服务平台项目(17PTGCCX00190)
论文部分内容阅读
以澳洲淡色艾尔大麦芽、澳洲水晶焦香麦芽、酒花和蜂蜜为原料,选用上面发酵的WB06型艾尔酵母进行发酵,酿制蜂蜜艾尔精酿啤酒。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和响应面试验研究了原麦汁浓度、发酵温度、葡萄糖添加量及蜂蜜添加量对蜂蜜艾尔精酿啤酒感官品质的影响。结果显示,蜂蜜艾尔精酿啤酒的最佳酿造工艺条件为:原麦汁浓度12.56°P,发酵温度18℃,葡萄糖添加量7g/L,蜂蜜添加量3.05%。采用该工艺条件酿造的蜂蜜艾尔精酿啤酒产品,各项指标符合GB/T 4927—2008《啤酒》中特种啤酒质量要求,啤酒的感官评分为96.64分,酒体呈琥珀色,泡沫丰富细腻,挂杯持久,麦香、酒花、蜂蜜香气协调,口感细腻,酒体饱满。
其他文献
目的：观察彩色多普勒超声（彩超）联合磁共振（MRI）在胎盘植入临床诊断中的价值。方法：对95例疑为胎盘植入的患者进行MRI检查和彩超检查。MRI的诊断结果做MRI组,彩超的检查结果做彩超
叶舟的诗歌因其熔铸了昂扬热烈的青春气质、直抵词根的先锋精神、浑厚深湛的文化力量而观感独特,魅力突出。这样的创作对个体的人寄寓了别样的关怀,能够推动中华民族精神文明
竞技武术套路作为新中国成立后逐步发展并确定的套路运动形式,因其内容规范、规则明晰,在武术运动的发展中起到了示范与导向的作用。然而,任何事物的发展都不可能一帆风顺,竞
平原水库土坝较低,技术性不高,施工简单,投资省,见效快,是水利建设中的一个重要组成部分.本文作者在充分阐述平原水库建设的必要性和平原水库所发挥作用的基础上认为,山区水
胰腺癌是人类恶性肿瘤中诊断和治疗均很困难的一种肿瘤。由于确诊时大多数病例已是晚期，因而手术切除机率极低，其它非手术治疗效果亦差，故胰腺癌预后差，死亡率高。本研究的目的是
日前,教育部分别在北京、上海召开＂学习贯彻习近平总书记哲学社会科学工作重要讲话精神推动高校人文社科重点研究基地创新发展＂系列座谈会。与会专家学者围绕深入学习领会和全
本文提出基于双向搜索的改进算法，适用于城市智能交通。目前常用的最短路径算法为Dijkstra算法，时间复杂度为但由于城市交通网中结点众多，该算法解决速度慢，而且时间复杂度高。针