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食用仙人掌是仙人掌科、仙人掌属所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种。1997年，我国从墨西哥引进，经过适应性栽培和品种筛选，选出“米邦塔”仙人掌（Opuntia milpaAlta）作为菜用品种。其表态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状，卵形，长14—40cm，株高2—3m。