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目的针对安徽省庐江县胃癌持续高发现象,探索该县农村家庭自制食品与胃癌的关系.方法采用配对病例对照研究设计,收集了2003年8月～2004年8月303例胃癌新发病例和303例健康对照.对可能的危险因素进行单因素、调整混杂因素(10年前人均年收入、文化程度、性格、慢性胃部疾病史)的条件logistic回归分析,估计其OR值及95%可信区间(CI).结果盐渍臭萝卜月食用量三、四两个等级的OR值调整前为4.01(95%CI为2.41～6.68)、5.78(95%CI为3.38～9.79),调整后为3.20(95%