【摘 要】
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现阶段,随着经济的迅速发展,科学技术水平的提高,我国的食用菌产业有了长足的发展。食用菌不但味道鲜美,而且它的营养价值也十分丰富,深受人们的喜爱。近年来,食用菌菌渣的开
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现阶段,随着经济的迅速发展,科学技术水平的提高,我国的食用菌产业有了长足的发展。食用菌不但味道鲜美,而且它的营养价值也十分丰富,深受人们的喜爱。近年来,食用菌菌渣的开发与利用受到越来越多的关注。本文首先介绍了食用菌菌渣和食用菌菌渣的营养价值,其次叙述了食用菌菌渣的综合利用,最后分析了食用菌菌渣在综合利用中存在的问题,并展望了食用菌菌渣的发展前景,以期为食用菌菌渣更好的综合利用提供一些借鉴,进一步推动食用菌菌渣综合利用的发展。
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