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鸵鸟肉营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，肌肉细嫩．口感鲜美．无异味，适合现代人膳食潮流．作为烹饪原料具有广阔的发展前案。本文介绍的加工技术生产出的成品．具有货架期长且安全卫生、方便营养等特点，值得推广和借鉴？
鸵鸟肉深加工技术
【摘 要】
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鸵鸟肉营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，肌肉细嫩．口感鲜美．无异味，适合现代人膳食潮流．作为烹饪原料具有广阔的发展前案。本文介绍的加工技术生产出的成品．具有货架期
【机 构】
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甘肃武威市凉州区胜利新村南5-1061号养殖技术协会
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2006年12期
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