【摘 要】
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采用超声波辅助提取燕麦麸油,并对其体外抗氧化性进行研究。在单因素实验基础上,采用响应面实验优化超声波辅助提取燕麦麸油工艺条件。结果表明:最佳提取工艺条件为超声波功
【机 构】
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内蒙古大学生命科学学院,内蒙古商贸职业学院食品工程系
【基金项目】
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内蒙古大学高层次人才引进科研启动基金
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采用超声波辅助提取燕麦麸油,并对其体外抗氧化性进行研究。在单因素实验基础上,采用响应面实验优化超声波辅助提取燕麦麸油工艺条件。结果表明:最佳提取工艺条件为超声波功率400 W、超声温度57℃、提取时间49 min、正己烷与无水乙醇体积比72∶28,在此工艺条件下,燕麦麸油提取率为96.25%;燕麦麸油对·OH、O2-·、DPPH·清除能力都随着质量浓度的升高而增大,清除效果明显,当燕麦麸油质量浓度为5.0 mg/m L时,其对·OH、O2-·、DPPH·清除率分别达46.03%、47.28%、54.87%。燕麦麸油具有较强的体外抗氧化性。
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