益生菌(Probiotics)一类对宿主有益的活性微生物[1],指能够起到改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用等功能有益微生物的总称[2]。益生菌主要有抑制致病菌的生长,促进营养物质的吸收,免疫调节,降低血清胆固醇含量及预防心血管疾病,抑制肿瘤细胞的形成等多种生理功能[3,4]。随着生活水平的提高,益生菌凭借优越的功能特性得到了越来越多学者及消费者的关注和重视[5]。同时研究发现储存过程及胃肠道
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