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本文综述了茶黄素体外氧化制备方法中的主要影响因素,包括氧化途径、底物的组成与含量、反应所选择的酶、系统pH值、反应温度和溶氧浓度.
茶黄素体外氧化制备方法的影响因子研究进展
【摘 要】
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本文综述了茶黄素体外氧化制备方法中的主要影响因素,包括氧化途径、底物的组成与含量、反应所选择的酶、系统pH值、反应温度和溶氧浓度.
【机 构】
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湖南省天然产物工程技术研究中心·,长沙·,410128
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2005年2期
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