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<正> 这里所提及的烤肉是指烤里脊肉。本产品采用严格的加工工艺,精工细作而成。该产品以成淡适中,鲜香嫩脆,切面平整致密,色泽红黄兼备稍具烟熏风味为特色。1 加工工艺原料的选修→注射→腌制→滚揉→上架→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却。
烤肉制作
【摘 要】
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<正> 这里所提及的烤肉是指烤里脊肉。本产品采用严格的加工工艺,精工细作而成。该产品以成淡适中,鲜香嫩脆,切面平整致密,色泽红黄兼备稍具烟熏风味为特色。1 加工工艺原料
【机 构】
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山东省兖州肉制品厂
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年12期
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