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野大豆资源丰富,具有极好的加工特性,本文简要对野大豆蛋白国内外研究概况、营养价值和加工研究现状做了综述,进一步了解野大豆蛋白的加工利用价值,为野大豆的开发利用提供参考。
野大豆蛋白加工与应用研究进展
【摘 要】
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野大豆资源丰富,具有极好的加工特性,本文简要对野大豆蛋白国内外研究概况、营养价值和加工研究现状做了综述,进一步了解野大豆蛋白的加工利用价值,为野大豆的开发利用提供参
【机 构】
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东北林业大学林学院,黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心
【出 处】
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科学技术创新
【发表日期】
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2019年19期
【基金项目】
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大庆市指导性科技计划项目(zd-2017-32);黑龙江八一农垦大学“三纵”计划项目(ZRCPY201819)
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