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肌肉粗蛋白、脂肪含量对肌肉的品质有影响，不同品种、不同性别、不同日龄、不同部位、不同饲养方式肌肉粗蛋白、脂肪含量均不同，通过试验，白羽肉鸡肌肉粗蛋白含量高于麻鸡，麻羽肉鸡肌肉脂肪含量高于白羽肉鸡。
杂交麻羽肉鸡肌肉粗蛋白、脂肪含量比较分析
【摘 要】
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肌肉粗蛋白、脂肪含量对肌肉的品质有影响，不同品种、不同性别、不同日龄、不同部位、不同饲养方式肌肉粗蛋白、脂肪含量均不同，通过试验，白羽肉鸡肌肉粗蛋白含量高于麻鸡，麻羽肉
【机 构】
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农十二师畜牧兽医工作站,新疆农业大学食品科学学院
【出 处】
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国外畜牧学：猪与禽
【发表日期】
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2010年6期
【基金项目】
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新疆兵团农业科技成果转化项目,项目编号：2008ZH03.
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