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通过对屠宰场生产线的改造与运输工具的改进,采集排酸处理前后、不同运输工具的猪肉样品进行实验室细菌检测,结果显示:排酸处理后,无论采用何种工具运输,猪肉污染状况显著低于排酸处理前;同时对不同运输方式猪肉细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌3项指标检测,冷藏运输的猪肉比敞篷运输的猪肉细菌污染相对较低。
猪肉排酸处理前后与不同运输工具细菌污染情况检测
【摘 要】
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通过对屠宰场生产线的改造与运输工具的改进,采集排酸处理前后、不同运输工具的猪肉样品进行实验室细菌检测,结果显示:排酸处理后,无论采用何种工具运输,猪肉污染状况显著低
【机 构】
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贵州省思南县动物卫生监督所; 贵州省思南县动物疫病预防控制中心; 贵州省思南县关中坝办事处; 贵州省思南县兴隆乡农业服务中心; 贵州省思南县宽平乡农业服务中心;
【出 处】
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贵州畜牧兽医
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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贵州省科技星火计划项目(黔科合成转字[2015]5323)
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