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坚果及其油类富含多种营养素及生物活性成分,是公认的功能性食品.本文综述了坚果及其油类在调节血脂、降低心血管疾病和糖尿病的发病危险、抗氧化等方面的保健作用.
坚果及其油类的保健作用研究进展
【摘 要】
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坚果及其油类富含多种营养素及生物活性成分,是公认的功能性食品.本文综述了坚果及其油类在调节血脂、降低心血管疾病和糖尿病的发病危险、抗氧化等方面的保健作用.
【机 构】
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山东大学公共卫生学院,济南,250012
【出 处】
：
卫生研究
【发表日期】
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2007年3期
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