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以大豆多肽为主要原料,辅以多种中草药、无机盐及维生素,经调配研制出2种不同功能、风味的固体多肽运动饮料,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数.该饮料人体服用结果表明,在促进运动后损伤组织修复,减少细胞内肌酸激酶外渗方面有一定作用.
大豆多肽运动饮料的研制
【摘 要】
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以大豆多肽为主要原料,辅以多种中草药、无机盐及维生素,经调配研制出2种不同功能、风味的固体多肽运动饮料,通过试验确定了产品的配方及生产工艺参数.该饮料人体服用结果表
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院饮料研究中心,国家体育总局运动医学研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年4期
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