【摘 要】
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<正>片型肉脯以其纯真的品质,鲜美的味道,携带食用方便,受到广大消费者喜爱。但多数生产企业仍沿袭传统的加工方法,工艺设备简陋,技术落后,产品质量得不到保证,难以满足市场
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<正>片型肉脯以其纯真的品质,鲜美的味道,携带食用方便,受到广大消费者喜爱。但多数生产企业仍沿袭传统的加工方法,工艺设备简陋,技术落后,产品质量得不到保证,难以满足市场需求。因此,为提高肉品营养价值和卫生质量,应加强科学管理,引入现代化加工技术,改变肉脯生产的落后状况,适应肉类工业快速发展的新形势。
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