【摘 要】
：
以绿茶为原料,微波辅助处理后加木瓜蛋白酶水解制备浸提液,浸提液中加入葡萄酒酵母发酵酿酒。采用单因素和正交试验对影响浸提效果的因素和茶叶浸提液发酵酿酒的工艺条件进行
【机 构】
：
河北科技师范学院食品科技学院; 河北农业大学海洋学院;
论文部分内容阅读
以绿茶为原料,微波辅助处理后加木瓜蛋白酶水解制备浸提液,浸提液中加入葡萄酒酵母发酵酿酒。采用单因素和正交试验对影响浸提效果的因素和茶叶浸提液发酵酿酒的工艺条件进行了研究。结果表明,茶叶过20目筛,茶水比1∶60,微波处理微波功率720W处理3min后,加入3%木瓜蛋白酶,调pH值7.0,55℃水解浸提25min,得茶多酚和氨基态氮含量丰富的浸提液;浸提液中加入17%蔗糖,接种0.25‰葡萄酒酵母,用柠檬酸调发酵液pH值3.4,在26~28℃发酵8d。制得的产品既有茶叶的营养物质和香味,又有酵母发酵产生的营养成分和酒香,是一种低酒度,集营养、保健和医疗作用于一体的多功能饮品。
其他文献
重复肾输尿管畸形发病率约为0．8％，多见于儿童，成人少见，分为完全性和不完全性，而成人完全性重复肾输尿管畸形者较少见。2011年9月至2012年9月，苏州大学附属第二医院收治3例典型成人
以激光粒度仪测定超细的无机和有机粉体时,关键在于使粉体均匀分散在分散介质中.实验结果表明,分散时所用的超声波功率不同,样品粒度的测定结果也会不同.在加入表面活性剂和
近几年来，尤其是自从1959年苏联宣布进入全面开展共产主义建设时期以来，苏联经济学界和哲学界对劳动的物质刺激和精神刺激问题谈论较多。在谈论这个问题时彼此论述的角色虽然不
陈婷同学问:《标点符号用法(节选)》中,列举了7种常用标点符号的用法,在这7种常用标点符号的具体运用中,特别要注意哪些问题?一、该用句号用逗号,甚至一“逗”到底。二、没有
在出版行业的发展进程中,成本核算以及稿酬会计核算是财务工作的重点.文章从现行行业发展的问题入手,针对这两方面的工作进行分析,对其中的具体方法展开讨论,力求实现优化出
point为对网络化机载测试系统进行丢包检测,分析了网络化机载测试系统特点及其数据包结构,采用C++语言设计实现一种丢包检测算法,在某型民用飞机的机载测试系统设计中进行丢
我们收集了苏共22大以来四个月中苏联报刊上发表的对斯大林一些经济理论观点的批评。第一部件是苏共领导人报告中的有关部分，第二部分是一些经济学家文章中的有关部分，现分别摘
目的探讨药物性肝损害的病因、临床特点及预后,为防治提供参考。方法选取670例诊断为药物性肝损害的住院患者,对其用药史、临床表现、肝功能及预后等进行回顾性分析。结果引
某热连轧机在轧制薄规格板材时发生强烈振动,为确定其振动类型和振源,对其进行仿真计算和测试分析。首先计算该轧机水平振动和主传动系统的固有频率和主振型;然后对该轧机主
△30年代,上海有家书局,发稿子按实际字数算稿费,标点符号不肯计算在内。于是,鲁迅先生有一次给这个书局寄去的稿子,既没有划分段落,更无一个标点,书局无可奈何,只得写信给鲁