【摘 要】
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1 剑阁土鸡rn近年来,剑阁土鸡的名气特别响亮,就连成都的一些宾馆酒楼,都以其名在招徕顾客.剑阁土鸡都有哪些特点呢?剑阁沁香源酒楼的老板邱远平先生告诉我们,剑阁土鸡以散养
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1 剑阁土鸡rn近年来,剑阁土鸡的名气特别响亮,就连成都的一些宾馆酒楼,都以其名在招徕顾客.剑阁土鸡都有哪些特点呢?剑阁沁香源酒楼的老板邱远平先生告诉我们,剑阁土鸡以散养为主,不管是农户还是专业的养殖场,大都是敞养——让鸡在野外自由活动,而这样散养出来的土鸡不仅肉质紧实、口感好,而且入肴的味道十分鲜美.rn当天的午餐,邱先生为我们安排了一道板栗烧鸡,而这道普通的家常菜,竟受到了在座大厨的一致好评.邱先生最后为大家揭开了谜底——这道菜选料讲究,鸡是他亲自去乡下收购的土鸡,板栗是产自当地山区的野生小板栗——口感软糯粉面,将两者搭配在一起烧制成菜,味道自然不同寻常.
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