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藿香是卫生部公认的药食同源植物,其主要成分含挥发油,兼具多种生理功能,极具开发前景,阐述了藿香在食品中的应用,以期为藿香资源研究利用提供一定的参考。
藿香在食品中的应用及前景展望
【摘 要】
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藿香是卫生部公认的药食同源植物,其主要成分含挥发油,兼具多种生理功能,极具开发前景,阐述了藿香在食品中的应用,以期为藿香资源研究利用提供一定的参考。
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年06期
【基金项目】
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长白山道地药材为原料的功能型调味品成果转化(20095032)
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