论文部分内容阅读
牛蒡又名白肌人参，属菊科，以其较长的肉质提供食用。其肉质含有蛋白质、淀粉和维生素c等，营养价值高，特别含有一种菊粉（菊糖），对糖尿病有辅助治疗作用。我国传统上利用种子作为中药称“大力子”。牛蒡原产我国，性喜温和比较湿润的气候。生长适合温度为20～25℃，但也比较耐寒耐热。夏季在气温达到35℃左右时仍能忍耐，冬季在气温达到-5℃左右时，肉质根在土中仍可安全过冬。在我国长江流域和淮河流域均可种植。目前在我们临沂市苍山县庄坞种植较多。