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改革开放30多年来，我国畜牧业持续快速发展，从家庭副业演变成农业农村支柱产业之一。2011年，全国肉、蛋、牛奶总产量分别为7957万吨、2811万吨和3656万吨，畜牧业产值超过2万亿元。肉类和禽蛋产量均居世界第一位，奶类产量居第三位，肉蛋奶已成为城乡居民“菜篮子”中不可或缺的必需品。畜产品质量安全关系到人民群众的生命健康和切身利益，特别是随着城乡居民生活水平的提高和消费结构的升级，人民群众迫切要求吃上安全、放心、优质的畜产品。国家在保障畜产品有效供给，解决好“吃得上”问题的同时，必须确保障畜产品质量安全