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杏仁是美国主要农作物栽培产品之一，并出口到90多个国家。中国是第十大杏仁出口市场，并且是发展最快的市场。为了证实杏仁健康的益处，加州杏仁工业从1995年开始设立科研项目，于1997年开始资助中国的研究项目。在美国著名科研机构以及海外的学术团体中，有关杏仁研究受资助科研项目超过15项。2002年创造有关杏仁营养研究历史记录，共有17篇学术文章得到发表。现在有超过40篇杏仁营养的文章将在同等级的科学杂志中发表。