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纤维素是植物细胞壁的组成成分，是一种由β-1，4-葡萄糖苷键组成的多聚糖，随之也成了自然界中最丰富的多糖资源之一。纤维素酶是催化纤维素水解成较小的亲糖或低聚糖的一种酶，它通过破坏纤维素内部的糖苷键起作用，主要由各种细菌和真菌（包括需氧菌和厌氧菌）等产生。纤维素酶具有高效性和安全性，是当前开发非常规饲料，提高现有常规饲料资源利用率和畜禽生产性能的重要途径之一。纤维素酶作为饲料添加剂，从作用机制和实际生产中看，都是良好的添加荆，为充分利用这一丰富的饲料资源，目前我国利用微生物发酵法生产纤维素酶来降解纤维素，在