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以木薯液化清液作为发酵底糖,按3∶1的比例添加玉米浆和豆饼粉的混合物作为补充氮源,配制成蛋白质含量为0.6％（m/m）的发酵培养基,在该条件下进行柠檬酸发酵,发酵周期60 h,产酸16.8％（m/v）,残总糖0.8％（m/v）,转化率98.8％.
混合氮源对以木薯为原料发酵生产柠檬酸的影响
【摘 要】
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以木薯液化清液作为发酵底糖,按3∶1的比例添加玉米浆和豆饼粉的混合物作为补充氮源,配制成蛋白质含量为0.6％（m/m）的发酵培养基,在该条件下进行柠檬酸发酵,发酵周期60 h,产酸16.
【机 构】
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安徽丰原集团有限公司
【出 处】
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畜牧与饲料科学
【发表日期】
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2013年7期
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