【摘 要】
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近十年来,旅游业的发展推动了酒店行业的快速发展,同时也对酒店餐饮服务质量提出了更高要求.本文将以酒店服务质量为起点,简要阐述酒店餐饮服务质量的特点和重要性,以星级酒
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近十年来,旅游业的发展推动了酒店行业的快速发展,同时也对酒店餐饮服务质量提出了更高要求.本文将以酒店服务质量为起点,简要阐述酒店餐饮服务质量的特点和重要性,以星级酒店餐饮部门为主,着重研究酒店餐饮服务质量,剖析餐饮服务以及其管理方式的主要特征和其所处市场环境的特殊性,分析酒店餐饮服务和管理方式所存在的问题:餐饮方面的设备设施不全、餐饮服务和餐饮产品的创新意识不强、餐厅服务不能及时满足顾客的个性化需求;并且提出现阶段的处理对策,包括酒店员工技能和知识培训,餐饮设备更新,运用信息化手段建立顾客数据库,强化市场营销策略,提高酒店餐饮服务质量.
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