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深圳韩先生：我是一个北方人喜欢面食,有时候加班或者回家晚了,就喜欢买点速冻饺子当晚饭.但是市场上速冻水饺都是冷藏在冰箱里,看不出有何差异,该如何挑选购买速冻食品呢？速冻食品如何选购：1.食品是否有变软的现象,如有变软,则表示贮存温度过高;当食品表面或包装袋内附有许多霜时,表示食品已经反复冻结过,应避免购买.2.由于速冻食品在制作过程中并未完全消毒灭菌,只是将食品中的致病菌活力降低,一旦环境温度升高,很容易使病菌恢复活力.当食品反复解冻冷冻后,其品质开始变化,原有的营养成分、新鲜度、口感都会受到不同程度的影