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两千多年前,古希腊人就发现了唾液的医疗价值,他们使用无毒蛇的唾液涂抹伤口,促进伤口愈合[1]。自然界的许多动物也有用舌头舔伤口的习惯,这是一种条件反射,还是因为唾液除了润滑、助消化的功能外,还能促进伤口愈合？Cohen[2]于1962年从大鼠颌下腺中发现表皮生长因子（EGF）,由此引起了人们对唾液成分与上消化道疾病关系进行研究的浓厚兴趣。