【摘 要】
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葡萄各部位SO2含量存在差异,从高到低依次为果梗、穗轴、果皮、果刷、果肉.SO2常量处理的葡萄低温贮藏90 d后,葡萄食用部位(果皮、果肉、果刷)SO2含量(以鲜重计)低于FDA标准(
【机 构】
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上海市农科院作物所,国家农产品保鲜工程技术研究中心,沈阳农业大学生物技术学院
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葡萄各部位SO2含量存在差异,从高到低依次为果梗、穗轴、果皮、果刷、果肉.SO2常量处理的葡萄低温贮藏90 d后,葡萄食用部位(果皮、果肉、果刷)SO2含量(以鲜重计)低于FDA标准(10 μg/g).货架期条件下,葡萄果梗、果刷处SO2含量有所增加,果皮、穗轴SO2含量下降,果肉SO2含量也有所下降,但其靠近果刷部位的下降幅度远低于远离果刷部位,原因可能是存在SO2由果梗向果刷、果肉的运输.
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